Điều Kiện Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Đối Với Cơ Sở Chế Biến Cà Phê

Sản xuất cà phê là một ngành đang cực kỳ phát triển và chiếm thị phần mạnh mẽ trong nền kinh tế Việt Nam. Cà phê đang trở thành một trong những gia vị không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật của con người, chính vì thế nó cũng mang lại rất nhiều giá trị kinh tế to lớn cho những người sản xuất và kinh doanh cà phê.

Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Cho Cơ Sở Sản Xuất, Kinh Doanh Cà Phê

**Yêu cầu về nhà xưởng và công trình phụ trợ

1.Địa điểm xây dựng nhà xưởng chế biến cà phê

Địa điểm xây dựng cơ sở chế biến cà phê phải được đặt trong khu vực có đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể:
Không bị ảnh hưởng từ các khu vực ô nhiễm bụi, chất độc hại, các nguồn gây ô nhiễm khác;
Có đủ nguồn nước sạch và cung cấp nguồn điện;
Không bị ẩm thấp, không bị ướt, ngập lụt.

2. Thiết kế, bố trí nhà xưởng và trang thiết bị cơ sở sản xuất, chế biến cà phê

Diện tích nhà xưởng chế biến phải phù hợp với công suất thiết kế của cơ sở;
Nhà xưởng, nền nhà phải được xây dựng cao hơn so với mặt bằng chung tối thiểu 20cm (trừ những khu vực cần bố trí cốt âm), bố trí phù hợp với quá trình chế biến và làm vệ sinh;
Khu vực sản xuất, chế biến cà phê phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm cuối cùng để thuận lợi cho quá trình sản xuất, chế biến thuận lợi cho việc làm sạch toàn bộ hệ thống;
Có sự phân cách cần thiết giữ các khu vực trong cơ sở chế biến để tránh gây ô nhiễm chéo;
Đường nội bộ trong cơ sở chế biến phải được xây dựng và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, có hệ thống thoát nước tốt, không gây ô nhiễm và đảm bảo vệ sinh.
Các loại trang thiết bị chế biến cà phê phải được lắp các vị trí đảm bảo,…..

3. Kết cấu nhà xưởng và vật liệu xây dựng chế biến, sản xuất cà phê

Nhà xưởng chế biến phải có kết cấu bao che (tường, cửa đi, cửa số, cửa kính,…). Đảm bảo yêu cầu: làm bằng các vật liệu ít thấm nước, không đọng nước, không gây ảnh hưởng đến sản phẩm chế biến,…

4. Công trình phụ trợ:

Cơ sở chế biến phải được bố trí nơi có mái che, sạch sẽ vệ sinh;
Sân phơi phải được làm từ vật liệu đảm bảo không gây ô nhiễm cà phê;
Nhà kho phải được quét dọn sạch sẽ, kiểm tra định kỳ các sinh vật gây hại, tránh xa các nguồn gây ô nhiễm;
Phòng kỹ thuật phải được bố trí riêng biệt nhưng gần với khu vực chế biến, thuận tiện cho việc quản lý kỹ thuật và kiểm soát chất lượng
Hệ thống cấp nước phải đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật chuyên ngành. Số lượng nước phải đủ cho sản xuất, sinh hoạt và vệ sinh công nghiệp. Nước ăn uống phải phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật 01:2009/BYT;
Hệ thống thông gió, hút bụi;
Hệ thống phòng cháy chữa cháy, xử lý chất thải phải được đảm bảo.

Quy trình Giấy phép DN thực hiện khi đăng ký thủ tục Vệ sinh an toàn thực phẩm cho quý Doanh nghiệp:

- Khảo sát cơ sở, vẽ sơ đồ mặt bằng, quy trình sản xuất, kinh doanh
-      Tư vấn, hướng dẫn cách bố trí theo nguyên tắc 1 chiều, phù hợp quy định VSATTP
-      Tư vấn học tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm, khám sức khỏe cho nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm
-      Soạn thảo hồ sơ và đại diện cho doanh nghiệp nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP
-      Cung cấp và hướng dẫn ghi chép, lưu trữ giấy tờ, sổ sách theo quy định ATTP
-      Kiểm nghiệm nước máy
-      Đại diện doanh nghiệp nhận giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ quan chức năng.

Cơ quan cấp Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: Ban quản lý Vệ sinh an toàn thực phẩm tại TP.HCM

Để được hỗ trợ một cách tốt nhất, Quý khách vui lòng liên hệ với Giấy phép DN qua các hình thức sau:
Hotline: 0986 341 733
Email: kimngan4408@gmail.com
Giấy phép DN hân hạnh được đồng hành và hợp tác cùng Quý Khách Hàng.
Trân trọng!